Servi uniquement le soir
Foie gras, wakame, câpres et échalotes
Encornet, jaune d’œuf coulant
Haricots verts, algues et crème d’étrilles au curry marin
Petits pois, ail des ours, jus corsé
Noix et confiture de poire + 8€
Sorbet fromage blanc
Servi uniquement le midi
Moules, courgettes grillées et guanciale
Avocat, oignons rouges et coriandre
Risotto de petit épeautre, échalotes et beurre blanc à la Dulse
Pomme de terre, ail et jus au romarin
En remplacement du dessert +4 €
Pochées à l’hibiscus, crémeux citron et sorbet chèvre frais
Passion et sorbet mangue
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