Servi uniquement le midi, tous les midis
Piquillos et algues/citron
Chèvre frais, basilic et Pedro Ximénez
Caviar de légumes rôtis et moules de Bouchot, paprika fumé
Poivrons, purée de pommes de terre et jus corsé
En remplacement du dessert +4 €
Grué de cacao et piment d’Espelette
Framboises et glace ricotta
Menu Grand A en 4 temps 48 euros et Menu Grand A en 5 temps 60 euros Du jeudi soir au samedi soir. TOUT BON CADEAU NON RENSEIGNE NE SERA PAS ACCEPTE. MERCI DE PREVENIR EN CAS D'ALLERGIE.
Citron vert, gingembre et salsa verde au piment d’Espelette
Truite fumée, mûres, estragon et jus de betterave acidulé
Coco de Paimpol, lait d’amande, haricot Borlotti et pancetta
Carottes, olives et persil
Poire, porto, pignons de pin
Crème thym-citron/miel et glace tonka