Servi uniquement le midi, tous les midis
Moules, parmesan et raifort
Crème de comté, noisettes, girolles
Lentilles, châtaignes et jus de volaille acidulé
Polenta croustillante, potimarron et poivre vert
En remplacement du dessert +4 €
Châtaigne et glace au Baileys
Caramel au beurre salé et sarrasin
Menu Grand A en 4 temps 48 euros et Menu Grand A en 5 temps 60 euros Du jeudi soir au samedi soir. TOUT BON CADEAU NON RENSEIGNE NE SERA PAS ACCEPTE. MERCI DE PREVENIR EN CAS D'ALLERGIE.
Potimarron, girolles, pommes vertes et émulsion au cidre
Chou-fleur, sarrasin et beurre blanc au vin jaune
Risotto aux algues, coques et écume marine
Purée de pomme de terre et noix, cèpes et jus perle à l’ail
Poire et sarrasin
Caramel au beurre salé et vanille et praliné
Soirées exceptionnelles le 19, 20 et 21 novembre, menus champignons. Les bons cadeaux ne seront pas acceptés sur ces trois dates.
72,00 EURServi pour l’ensemble des convives de la table Les bons cadeaux ne sont pas acceptés sur ces dates.
Beurre noisette et baies de genièvre
Céleri, jaune d’œufs confit et parmesan
Pleurotes en deux textures, jeunes poireaux et jus corsé de crustacés
Cèpes, purée de pomme de terre fumée et jus de bœuf réduit à la truffe noire.
À la crème de Morilles et poire
Vanille, shiitake et sarrasin
Servi pour l’ensemble des convives de la table.