Servi uniquement le soir
Noisette et cacao
Boudin noir, pommes et pommes de terre
Courge, jeunes poireaux et émulsion cardamome noire
Salsifis, datte et jus au miso blanc
Fruits secs, Mirabelles et vinaigre balsamique + 8€
Noix de Cajou et glace vanille
Servi uniquement le midi
Persil, échalotes et citron confit
Champignons, châtaignes et noix
Chou-fleur, oignons caramélisés et émulsion vanille
Purée de pommes de terre et sauce au vin rouge
En remplacement du dessert +4 €
Crémeux cacahuète, caramel et sorbet poire
Orange et glace sésames torréfiés
Soirées exceptionnelles le 24, 25 et 26 menus champignons.
72,00€Servi pour l’ensemble des convives de la table
Bouillon de poule corsé aux champignons
Cèpes et extraction de café
Fricassée de girolles et persil
Purée de pomme de terres à la truffe et mousserons
Noix, vin jaune et morilles
Poire et noisettes
Glace au chocolat amer
Servi pour l’ensemble des convives de la table